| Dato | Tekst |
|---|---|
| 11.08 2007 | Blandet 7.0 kg ferske bringebær sammen med 1.7 kg solbær (frosne) og 2 kg opphakkede rosiner. Helte over 10 liter kokende vann og satte dette til avkjøling. |
| 12.08 2007 | Hadde i gjærnæringssalt, enzym og gjær til mosten. Gjæren, Edelmans tokay vingjær, har stått på forgjæring i ei flaske vørterøl siden fredag. Nå er det bare å vente... |
| 16.08 2007 | Gjæringen i mosten har begynt å avta noe. |
| 17.08 2007 | Gjæringen nesten opphørt i mosten. |
| 19.08 2007 | Silte mosten gjennom en strie og hadde vinen over på en ballong sammen med 2 kg sukker. Kort tid etterpå var det antydning til økt gjæraktivitet igjen. |
| 07.09 2007 | Gjæring nesten opphørt. Tilsatte ytterligere 2 kg sukker. |
| 28.10 2008 | Omsider - stakk om vinen. Den var klar som kildevann, men enda en del kullsyre i den. Må nok riste den i dagene fremover. Det var en del bunnfall i ballongen etter gjæringen. Dette ble hatt på en liten ballong sammen med noe vann. Håper det felles ut slik at jeg kan tappe av mer vin. |