| Dato | Tekst |
|---|---|
| 15.08 2011 | Tok ut 5 kg solbær fra fryseren og satte dem til tining. Bæra er plukket tidligere i år (med god hjelp av Marit)..
Den forrige solbærvinen jeg lagde, baserte seg på 9 kg solbær og ble ganske kraftig i smak. Denne gangen vil jeg lage en vin med mindre utpreget solbærsmak - derfor bare 5 kg bær. |
| 16.08 2011 | Hadde solbærene i mostdunken. Tilsatte 2 kg hakkede rosiner (når du kjøper rosiner, sjekk at den ikke inneholder konserveringsmiddel).
Kokte opp 10 liter vann og helte dette over massen. Mosten skal nå stå til den er avkjølt til 30 grader C eller lavere før enzym etc tilsettes. |
| 17.08 2011 | Temperaturen i mosten har nå falt til ca 22 grader.
Tilsatte enzympulver, gjærnæringssalt og gjær til mosten. Disse ble tilsatt hver for seg under sakte omrøring. Nå er det bare å vente på at ting skal skje :) |
| 18.08 2011 | Gjæringen har kommet i gang :)
|
| 20.08 2011 | Fremdeles bra gjæringsaktivitet.
|
| 22.08 2011 | Mosten ble silt gjennom en strie og hatt på ballong. Tilsatte 3 kg sukker som ble rørt ut i vinen.
Ballongen ble så satt på et svalt sted, ca 16-18 grader. Dette for å sikre en sakte og lang gjæringsprosess. |
| 23.08 2011 | God aktivitet i ballongen. Nå skal den få stå og godgjøre seg en stund før resten av sukkeret tilsettes.
|
| 11.09 2011 | Temperaturen i matboden var nede i 15 grader. Glassballongen ble derfor flyttet til vaskerommet, hvor temperaturen er litt over 20 grader.
Gjæringsaktiviteten har falt og det er vel snart på tide å tilsette mer sukker. |
| 13.09 2011 | Tilsatte 1.5 kg sukker som ble rørt ut med rørestaven. Hadde på vann til nivået kom opp mot ballongens skulder.
|
| 14.09 2011 | Økt aktivitet i dag tidlig etter at jeg hadde på mer sukker i går kveld.
|
| 20.10 2011 | Gjæringen er som godt som over. Ballongen er derfor satt på et kjørigere sted.
|
| 02.11 2011 | Stakk om vinen og tilsatte 3 svoveltabeletter og gjærstopp.
Ristet vinen godt for å få ut kullsyre. Dette må gjentas i dagene som kommer. |
| 19.03 2012 | Stakk om vinen og tilsatte 2 svoveltabeletter.
Vinen er klar og fin og kan snart tappes. |
| 04.06 2012 | Smakte så vidt på vinen før jeg tappet den. Den hadde en nydelig smak.
Fikk 31 flasker. |