Bringebærene var tint godt opp før de ble hatt i must-dunken.
Temperaturen i rommet ligger rundt 18 grader, noe som er utmerket gjæringstemperatur.
Tilsatte 2 svoveltabeletter og noe natriumbenzoat til vinen.
Tilsatte gjærstopp.
| Dato | Tekst |
|---|---|
| 28.08 2005 | Blandet 6,5 kg frossen bringebær og 2 kg hakkede rosiner i most-dunken. Helte 10 liter kokende vann over massen. Dette skal nå stå og avkjøle seg til passe temperatur før gjær tilsettes. Bringebærene var tint godt opp før de ble hatt i must-dunken. |
| 29.08 2005 | Tilsatte enzympulver, gjærnæringssalt og Edelmans portvinsgjær. |
| 31.08 2005 | Bra aktivitet i mosten. |
| 02.09 2005 | Aktivteten har falt betraktelig. Silte vinen og hadde den på ballong. Tilsatte 3 kg sukker og satte ballongen i kjelleren. Temperaturen i rommet ligger rundt 18 grader, noe som er utmerket gjæringstemperatur. |
| 16.09 2005 | Tilsatte 1.5 kg sukker og vann til det nådde ballongens nakke. Total sukkermengde er nå 4.5 kg, så nå gjenstår det bare å la denne gjære helt ut. |
| 07.10 2005 | Gjæringen har nesten opphørt. |
| 04.11 2005 | Stakk om vinen. Det var ikke så mye bunnfall, men siden jeg tappet vinen over på en noe mindre ballong, ble denne full uten at jeg tenkte å ta vare på bunnfallet. Tilsatte 2 svoveltabeletter og noe natriumbenzoat til vinen. |
| 28.02 2006 | Stakk om vinen, som er nesten helt klar. Litt klarning og justering av sødme mm, så kan den tappes. |
| 10.03 2007 | Tilsatte bentonitt for klarning. |
| 03.07 2007 | Stakk om vinen. Noe av den hadde jeg over på to andre ballonger (for å toppe disse, dvs. fylle de så full som overhode mulig). Tilsatte gjærstopp. |
| 04.07 2007 | Løste opp 500 gram sukker i vinen, samt tilsatte 3 svoveltabeletter. |
| 05.07 2007 | Tilsatte 500 gram sukker til vinen og rørte rundt med rørestaven. |
| 11.07 2007 | Tappet vinen. Fikk 26 flasker. |