| Dato | Tekst |
|---|
| ?.? ?
| Plukket 6 kg bringebær som ble blandet med 2 kg fiken. Helte over 10 liter kokende vann og satte dette til avkjøling.
|
| ?.? ?
| Tilsatte enzym, gjærnæringssalt og gjær til mosten.
Allerede på ettermiddagen hadde gjæringen kommet i gang.
|
| ?.? ?
| Gjæringen har avtatt kraftig. Silte mosten og hadde vinen på en ballong sammen med 3 kg sukker.
|
| ?.? ?
| Tilsatte ytterligere 1,5 kg sukker til vinen.
|
| ?.? ?
| Gjæringen har roet seg ned slik at det er trygt å fylle opp med vann til ballongens skulder.
|
| ?.? ?
| Så og si all gjæringsaktivitet har opphørt. Nå kan den stå og klarne litt før den stikkes om.
|
| ?.? ?
| Stakk om vinen. Det var et klart lag med vin øverst og et markert lag med grums på bunnen, som ble hatt over på en mindre ballong.
Hadde litt vann i grumset og lar dette stå til i morgen for videre klarning. Tilsatte 3 svoveltabeletter og en pose gjærstopp til
vinen, før jeg rørte godt rundt med rørestaven.
|
| ?.? ?
| Toppet ballongen ved å tappe litt vin fra ballong med bringebærvin (fra 2005). Dette for å få så lite luft som mulig i ballongen.
|
| ?.? ?
| Smakte på vinen og fant den alt for tørr. Tilsatte et kilo med sukker.
Samtidig ble en pose med bentonitt løst opp i vann og satt til aktivering.
|
| ?.? ?
| Tappet av litt vin (for å gjøre plass) og tilsatte så bentonitten.
|
| ?.? ?
| Kanskje på tide å gjøre noe? 
Vinen var utrolig klar og fin. Stakk den om til en ny 25-liters ballong. Det ble en liten skvett til overs som havnet på en vinflaske for umiddelbar nytelse...
Tilsatte 2 svoveltabeletter og lar nå vinen stå noe tid før jeg tapper den.
|
| ?.? ?
| Tappet vinen. Fikk 31 flasker (til tross for at jeg har vært med heverten og tappet av en skvett ved et par anledninger).
|