| Dato | Tekst |
|---|---|
| 10.08 2006 | 6 kg nyplukkede bringebær ble blandet med 2 kg hakkede rosiner. Helte over ca 10 liter kokende vann og satte dette til avkjøling. |
| 11.08 2006 | Temperaturen i mosten var ca 24 grader. Tilsatte enzym, gjærnæringssalt og gjær. Utpå ettermiddagen hadde gjæringen kommet i gang. |
| 13.08 2006 | Gjæringen har avtatt kraftig. Silte mosten og hadde vinen på en ballong sammen med 3 kg sukker. |
| 18.08 2006 | Tilsatte ytterligere 1.5 kg sukker, da gjæringsaktiviteten i ballongen har avtatt en del. |
| 27.08 2006 | Ikke så mye aktivitet, så jeg fylte opp med vann til passe mengde på ballongen. |
| 04.09 2006 | Knapt synlig gjæringsaktivitet i ballongen. |
| 03.05 2007 | Stakk om vinen og tilsatte 3 svoveltabeletter og gjærstopp. Ballongen med vin skal nå ristes noen dager før den skal få stå stille for ny klarning. |
| 03.07 2007 | Toppet ballongen ved å tappe litt vin fra ballong med bringebærvin (fra 2005). Dette for å få så lite luft som mulig i ballongen. |
| 02.10 2007 | Smakte på vinen og synes den var en smule for tørr. Tilsatte 750 g sukker for å gjøre den mer søt. |
| 03.10 2007 | Løste opp en pose med bentonitt i vann og lar denne stå til aktivering. |
| 04.10 2007 | Tilsatte bentonitten til vinen. |
| 05.10 2007 | Merket meg at det var svak gassutvikling fra ballongen. Riktignok noen minutter mellom hvert blopp, men det burde ikke skje. Mulig det kan forklares med "ML gjæring". Får følge med og se hva som skjer. |
| 26.11 2007 | Det er en stund siden gassutviklingen i ballongen opphørte. Tappet vinen i dag og fikk 33 flakser pluss en ekstra skvett. |